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A la Une cette semaine

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MIGNARDISE colorée

Meringues à l'italienne bicolores

publié le 16 mars 2019 par la Cuisine de Katryn

Beaucoup redoute de se lancer dans les meringues à l'italienne, et pourtant rien est compliqué. Il vous faut un thermomètre, pour le reste je vous explique pas à pas. Cliquez pour découvrir la recette

Bon petit déjeuner

Pains au lait

publié le 19 février 2019 par la Cuisine de Katryn

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🌸 Qui rêve d'une bonne odeur de pain chaud à la maison au réveil ? 🌸 Moi je dis qu'une journée commence avec un bon petit déjeuner. Par-ici la recette

Joyeuse Saint Valentin

Ma tarte aux fruits passionnément exotique

publié le 14 février 2019 par la Cuisine de Katryn

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🌸 Février est le mois des macarons chez nous ! 🌸

Bonjour les gourmands. Pour la Saint-Valentin 2019, je suis partie sur des notes douces et exotiques... 🌸 Par-ici la recette

Macarons

Mon After Eight

publié le 02 février 2019 par la Cuisine de Katryn

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🌸 Février est le mois des macarons chez nous ! 🌸

Après les macarons pour le goûter, pour accompagner les buffets, pour le décors des entremets, les cafés gourmands... cette fois, je voulais des macarons à déguster devant la télé le soir, mon After'Eight 🌸 Voilà la recette

Revisite

Tarte Tatin

publié le 17 janvier 2019 par la Cuisine de Katryn

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🌸 Facile, rapide et juste parfait pour épater vos invités. Cliquez pour découvrir la recette

Macarons

Instant Café

publié le 17 janvier 2019 par la Cuisine de Katryn

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A l'occasion de mon anniversaire j'ai réalisé un entrement Irish Coffee, c'était donc une évidence de proposer au buffet des macarons au café. Cette bouchée est une douceur gourmande à elle seule 🌸 Voilà la recette

Joyeuse Epiphanie

Galette des Rois à la frangipane

publié le 4 janvier 2017 par la Cuisine de Katryn

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La galette des rois à la frangipane, rapide à réaliser et pleine de saveur... mon enfance.

Le fait maison ne vous coutera pas plus de 5 euros et cette galette faite par vous, vaudra toutes celles que vous pourriez acheter. Voilà la recette

Pâte

Pâte feuilletée inversée

publié le 6 janvier 2019 par la Cuisine de Katryn

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Combien sont déjà partis en courant dès que l'on parle da faire soi-même la pâte feuilletée ! moi la première jusqu'à ce que je me sois enfin décidée. Parce que franchement c'est long à préparer surtout les temps de pauses, mais ce n'est pas compliqué à partir du moment où c'est bien expliqué. Alors je vais tout faire pour que vous compreniez et vous donner envie de vous y mettre. Voilà la recette

Joyeuse Année 2019

Entremet Praliné et Citron

publié 31 décembre 2018 par la Cuisine de Katryn

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Je vous souhaite une merveilleuse année 2019 dans la douceur et la gourmandise. Voilà la recette

Spécial fêtes

Brioche des Rois

5 janvier 2017 - Cuisine de Katryn

Brioche des rois

Petite, j'adorais cette Couronne des Rois typique de notre région du sud de la France aux saveurs de fruits confits, de fleur d’oranger et du fondant de la brioche. Je ne sais pas chez vous, mais chez nous celui qui a la fève doit offrir un galette en retour ! Un bonheur sans fin... par ici la recette

Joyeux Noël

La Couronne de Noël Chocolat Mandarine

publié 24 décembre 2018 par la Cuisine de Katryn

Joyeux Noël à tous. cette année ce sera un entremet chocolat & mandarine. Composé d'un biscuit de Jean-François Piège, d'un crémeux mandarine, d'une compoté de mandarine au poivre de Timut de Cédric Grolet, d'une ganache montée au chocolat aux "Ferrero Rocher" le tout est recouvert d'un glaçage miroir au chocolat scintillant... Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Hommage à Strasbourg

Pain d'épices citron & pomme

13 décembre 2018 par la Cuisine de Katryn

Les fêtes approchent, j'ai donc décidé de revisiter pour vous une recette d'un grand classique de la pâtisserie française... Le Pain d'épices ! Mes critères, un pain d'épices moelleux... Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Traditionnel

Flan pâtissier de Christophe Felder

05 décembre 2018 par la Cuisine de Katryn

Pour moi ce flan pâtissier est le meilleur de tous ceux que j'ai pu faire, je dirais même qu'il est à tomber par terre !! Pas étonnant vu qu'il est de Christophe Felder... Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Dessert de saison

Cake Chocolat aux Poires entières

publié le 25 novembre 2018 par la Cuisine de Katryn

le 25 novembre c'est la Sainte Catherine, c'est donc ma fête !! Pour l'occasion j'ai créé un magnifique chapeau fleuri... non je plaisante j'ai préparé un cake chocolat et poires entières dont vous me donnerez des nouvelles. Son secret ?... Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Mignardises

Meringue

publié le 5 mai 2013 par la Cuisine de Katryn

Les meringues j'adore ! c'est délicieux doux et légers, ça va sur toutes les tables, en dessert, au gouter, avec un café... Quand on réalise certain dessert comme les cannelés et bien d'autres, il nous reste les blancs des oeufs. Il serait dommage de les jeter ! n'est-ce pas ? voilà une recette facile, je dirais même parfaite pour les nuls. Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Addict au Chocolat

Un AMOUR de MOUSSE au CHOCOLAT

publié le 10 novembre 2018 par la Cuisine de Katryn

Bonjour mes addicts. Vous êtes accros au chocolat ? ça tombe bien j'ai une excellente recette de mousse au chocolat brillante et légère à vous proposer. Au piment d'espelette et à l'orange on se régale, mais aujourd'hui je l'ai préparé au caramel beurre salé en tout simplicité. Vous allez vous régaler !! Nous, on ne s'en lasse pas ! j'en ai toujours au réfrigérateur pour les desserts et les cafés gourmands. Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Italia

Gianduja aux noisettes

publié le 6 novembre 2018 par la Cuisine de Katryn

Bonjour les gourmands

J’ai recouvert ces merveilles qui viennent d’Italie. Connaissez-vous ? Ce sont des GIANDUJA aux noisettes. En bonbon ou en pâte à tartiner c’est une tuerie !!! J'ai choisi la recette de Christophe Michalak qui est parfaite ! Merci Monsieur Michalak Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Halloween

Les Monster cupcakes

publié le 27 octobre 2018 par la Cuisine de Katryn

Hello les gourmands, la date approche c'est bientôt Halloween. Je voulais quelque choses de rigolo, surtout pas de répugnant et que mon ado puisse participer. Comme quoi il n'y a pas d'âge pour occuper nos "têtes blondes". On vous présente les Monster Cupcakes au chocolat. Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Spécial goûter

Les beignets de notre enfance

publié le 23 octobre 2018 par la Cuisine de Katryn

J'ai testé plusieurs recettes, celle au four, en passant par une ultra rapide et j'en passe... Mais il n'y a pas à tortiller des beignets restent des beignets, et puis comme pâtisserie rime avec calories on se lâche et on garde la bonne vieille recette à la friteuse. Croustillants et moelleux, natures ou fourrés, ils sont à tomber par terre. Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Verrine

Tiramisù au citron

publié le 3 octobre 2018 par la Cuisine de Katryn

Le Tiramisu est un dessert italienne. Sa texture crémeuse et moelleuse le rend irrésistible. Je vous présente ma version en verrine au Curd de citron. Fraiche, légère et acidulée, cette recette citronnée devrait vous plaire. Facile et rapide à pâtisser, les plus novices d'entre vous pourront le réaliser aisément. Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Mignardise

Cake Pops au Nutella fait maison

publié le 28 août 2018 par la Cuisine de Katryn

Aujourd'hui je pars sur une recette très simple à réaliser, vous verrez ! Une base de gâteau et un liant, on pétrit, on décore et voilà !! Le résultat devrait être à la hauteur des attentes de mes gourmands. Cliquez sur le lien pour découvrir la recette

Tartelette

Tartelette au caramel beurre salé

publié le 13 juillet 2018 par la Cuisine de Katryn

Petit clin d'oeil à nos amis Breton avec ces tartelettes au saveur sucré salé Armoricaine. Par ici la recette

Goûter

Madeleine aux confits de citrons

publié le 1 juillet 2018 par la Cuisine de Katryn

Vous êtes à la recherche des Madeleines de votre enfance, fondantes, savoureuses ? On dit quoi, on dit merci Lenôtre ;) Par ici la recette

Nappage

La SWISS MERINGUE BUTTERCREAM "SMBC"

publié le 11 juin 2018 par la Cuisine de Katryn

🌸 La SMBC "SWISS MERINGUE BUTTERCREAM", ou CBMS "CREME AU BEURRE A LA MERINGUE SUISSE" est parfaite pour les nappages comme les décorations. La recette est simple et délicieuse. Par ici la recette

Décor de table gourmand

Bouquet de Guimauve

publié le 11 juin 2018 par la Cuisine de Katryn

bouquet de guimauve

Il y a 16 ans, je m'étais au monde ma plus belle création. Un petit garçon rempli de douceur et d'amour qui a fait de moi le maman la plus fière du monde.

Ce matin, je lui ai offert ce bouquet de gourmandise en attendant de le fêter comme il se doit tous ensembles.

Joyeux anniversaire mon bébé d’amour ❤️

Sandwich

Véritable Pan Bagnat Niçois

publié le 03 mai 2018 par la Cuisine de Katryn

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Le soleil brille et les pans Bagnat fleurissent dans la région.

Sur la plage, en rando, en casse croute... ne cherchez pas d'excuse il est bon en toute circonstance. Ou que vous soyez en france ou ailleurs, ramenez du soleil portable dans votre repas. Par ici la recette

Biscuits

Brownie Double Chocolat

publié le 05 avril 2018 par la Cuisine de Katryn

brownie-double-chocolat

J'adore sa douceur fondante, son rappel corsé et enfin ce petit croustillant. Un mariage parfait pour les gourmands que nous sommes. Par ici la recette

Décor Ludique

Glaçage royal

publié le 28 mars 2018 par la Cuisine de Katryn

glacage royal

Comme vous, j'ai vu un peu partout des biscuits design, et jusque là j'avais peur de m'y mettre... Pourtant il n'y a rien de plus facile. Faut être au calme, s'assoir et se détendre. J'en suis ressortie comme après une séance de yoga !! Un vrai bonheur et en plus la petite famille s'est régalée ! Par ici la recette

Biscuit

Les meilleurs biscuits sablés

publié le 28 mars 2018 par la Cuisine de Katryn

Biscuits sablés

De tous les biscuits que j'ai pu réaliser, cette recette est probablement la meilleure de toutes. Rapide et facile à préparer, ils sont croquants et craquants, oui je les adore.

Pour plus de gourmandise, j'ai rajouté de la poudre de noisette. Mon fils adore en croquer en rentrant du lycée, Eh oui il n'y a pas d'âge pour avoir un délicieux goûter. Par ici la recette

Dessert

Panna cotta framboise

publié le 01 mars 2018 par la Cuisine de Katryn

Pannacotta framboise

Aujourd'hui, je vous propose une panna cotta crémeuse. N'est-ce pas ainsi qu'on l'aime tous ? Un peu de vanille, la meilleure crème du commerce, quelques minutes de préparation, 2 bonnes heures de patience, un coulis eh hop c'est prèt. Nous, on ne s'en lasse pas au point que mon chéri les prépare tout seul comme un grand maintenant hihi.

Pensez à préparer plusieurs coulis que vous présentez à table. Ainsi vos invités choisiront suivant leur goût : chocolat, caramel, fruit... Par ici la recette

Entremet

Entremet "Mi Corazón"

publié le 14 février 2018 par la Cuisine de Katryn

Entremet mi corazón

Bonjour les amoureux

"Mi Corazón" est un entremet rempli de douceur. Il est composé d'un confit de framboise, d'un crémeux fruit de la passion, d'une génoise aux éclats de framboise et d'une mousse coco. Par ici la recette

Les enfants adorent

Cookies Addicts inratables

publié le 02 septembre 2017 par la Cuisine de Katryn

cookies

Le cookie c'est la crème des crèmes euuuhhh le biscuit des biscuits ! Avec des pépites de chocolat au lait, blanc ou noir, au caramel ou avec des fruits (framboises, mûres, pommes...), c'est un délice. A la maison il y en a toujours pour les petits déjeuners en retard, un goûter au parc, à la maison avec un verre de lait et au dessert avec une boule de glace à la vanille ! Bref on adoooOoore ! Par ici la recette

Bûche Entremet

Bûche Noisette Poire

publié le 22 décembre 2017 par la Cuisine de Katryn

Bûche Noisette Poire

Bonjours les gourmands, voici une bûche qui donne l'eau à la bouche d'après les desserts de julien et de Cyril Lignac. Alors je pense que vous devriez vous régaler. Par ici la recette

Bûche Entremet

Bûche caramel beurre salé

publié le 05 décembre 2017 par la Cuisine de Katryn

buche caramel beurre sale et pomme poelées caramélisées

Je vous présente Ma bûche de Noël 2017. J'ai choisi de vous faire découvrir l'association de la mousse de caramel beurre salé avec un insert de pommes poêlées caramélisées, posés sur une dacquoise aux éclats de noisette pour rajouter un peu de croquant.

Si la magie de noël opère, j'espère recevoir en cadeau toute la gamme de moule de chez Silikomart ;). Joyeux Noël à tous. Bon appetit

Dessert de luxe

Macarons à la Clémentine

publié le 01 décembre 2017 par la Cuisine de Katryn

macaron-clementine

C'est la saison des clémentines, je ne sais pas pourquoi mais ce fruit d'hiver me rappelle le printemps, le soleil... c'est surement la fraiche de ce fruit si bon, parfois acide, mais surtout sucré et si parfumé !!

Certains d'entre vous connaissent ma passion pour les macarons, une gourmandise qui fait l'unanimité. je vous présente donc mes macarons à la clémentine.

Comme toujours, je vous dévoile les meilleurs astuces pour que vos macarons soient parfaits. Bon appetit

Recette du Soleil

Tian Provencal, recette du soleil

publié le 20 août 2017 par la Cuisine de Katryn

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J'ai refais cette recette jusqu'à avoir l'accord parfait, jusqu'à obtenir des légumes fondants presque confits. C'est peut-être aussi la meilleure façon de faire apprécier les légumes à vos enfants.

Comme toujours, je vous dévoile les meilleurs astuces pour que votre tian soit parfait. Bon appetit

Viennoiserie

Crinkles aux confits de citron

publié le 22 novembre 2017 par la Cuisine de Katryn

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Je vous présente ces petites merveilles, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'interieur. Il n'y a plus rien a dire, juste à ce régaler... Bon appetit

Dessert de luxe

Macaron au Caramel Beurre Salé

publié le 01 octobre 2017 par la Cuisine de Katryn

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Il m'arrive d'hésiter entre les macarons au Carambar et celui au caramel beurre salé. Eh oui mon coeur balance... Bon appetit

Plat Provençal

Aioli Provençal

publié le 01 octobre 2017 par la Cuisine de Katryn

aioli-provencal

L'Aïoli Provençal est un plat qui se savoure froid l'été. Il est tout aussi délicieux tiède en automne pour ramener un peu de provence dans vos assiettes. La recette...

Petit déjeuner

Brioche Buchty

publié le 15 septembre 2017 par la Cuisine de Katryn

brioche-buchty

La brioche Buchty a eu un grand succès sur les blogs ces dernières années. Une recette ou le beurre a été remplacé par la crème fraiche, ce qui la rend légère et aérienne et surtout moins calorique. Son goût délicat est idéal pour le petit déjeuner, une vraie merveille ! c'est la meilleure façon de commencer une bonne journée. La recette...

Cocktail

Planteur des Caraïbes

publié le mercredi 27 septembre 2017 par la Cuisine de Katryn

planteur

Chez nous dans le sud de la france, il fait toujours aussi beau et chaud... La preuve regardez la photo est prise aujourd'hui 27 septembre !! Du coup j'ai eu envie de préparer ce cocktail pour l'apéro de ce weekend entre amis. Je partage avec vous certainement le meilleur planteur que j'ai en parti ramené de mes nombreux voyages en Caraïbes. Ils le préfèrent avec du jus d'orange... moi je l'apprécie davantage avec le jus de mangue. N'oubliez pas que l'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération. La recette...

Goûter

Madeleines façon Conticini

publié le 06 septembre 2017 par la Cuisine de Katryn

madeleine de Conticini

Eh oui c'est la rentrée des classes, finies les vacances !! Vive les cahiers bien tenus... et surtout les goûters bien préparés. J'ai testé pour vous un classique de Proust... La recette

Les enfants adorent

Pâte à tartiner

23 Août 2017 - Cuisine de Katryn

pate à tartiner

La pâte à tartiner est probablement le goûter le plus apprécié depuis la création du Nutella par nos voisins Italiens. Sur une tartine, une crêpe ou à la cuillère, à la maison on adore. La faire soit même n'est pas un casse tête et la recette de Michalak est pour le moment la meilleure que j'ai trouvé. J'y ai apporté quelques modif mineures.

Simple, rapide, vous allez vous régaler. Le chemin des gourmands...

Cuisine du sud

Pissaladière niçoise

22 Août 2017 - Cuisine de Katryn

Pissaladière niçoise

Ce soir c'est pique-nique sur la plage !

J'ai pensé qu'une bonne Pissaladière ferait plaisir à tout le monde, c'était bien vu parce qu'elle est partie en un clin d'oeil !! si si vraiment ! Faut dire que je la fais depuis des années, peu à peu j'y ai apporté mon savoir faire. Mon secret ? c'est une longue cuisson des oignons dans une cocotte en fonte au couvercle en picots pour un fondant parfait, sur une pâte moelleuse et croustillante. Rien que d'en parler ça me met l'eau à la bouche. Des anchois, quelques olives niçoises, un filet d'huile d'olive extra vierge de "Noire Gourmet" et c'est tout !!! le chemin des gourmands...

Fraîcheur

Glace Vanille

17 Août 2017 - Cuisine de Katryn

Glace Vanille

La glace à la vanille est le parfum préféré de mon fils, il est si sympa que je ne peux lui refuser quoique ce soit !

Me voilà lancée dans la confection de la glace "celle-ci mon bébé d'amour (à 14 ans il faudrait que j'arrête de l'appeler ainsi :-), elle ne sera que pour toi !" Je ne suis pas fane de la glace à la vanille, pourtant à la dégustation j'avoue avoir aimé. Comme quoi une bonne recette avec de bons produits peuvent même influencer nos goût !!

Simple rapide, je vous conseille d'en avoir toujours au congélateur, cette glace fera l'unanimité. Bon appetit les gourmands. le chemin des gourmands...

Fraîcheur

Sorbet au Citron de Menton

10 Août 2017 - Cuisine de Katryn

Sorbet au citron de Menton

Bien que en vacances, je ne pouvais pas attendre septembre pour vous donner cette recette, bien que les glaces et sorbets se dégustent toute l'année, si si ! plus besoin d'attendre que le thermomètre affiche 30 degrés pour préparer des glaces ou sorbets !

Les citrons de Menton sont pour moi les meilleurs et vivant près de cette belle région, je ne pouvais pas passer à côté de cette merveille. Pour plus de goût et de saveur je garde son zeste et sa pulpe que j'incorpore au sorbet. Elle est si simple à réaliser avec une sorbetière ! le chemin des gourmands...

Pâtisserie

Charlotte aux fraises

04 juin 2017 - Cuisine de Katryn

Charlotte aux fraises

Bien que nous soyons en plein déménagement dans une région et en travaux dans une autre, je ne pouvais me contenter d'un gâteau boulanger du coin pour l'anniversaire de mon fils !! Faut pas pousser mémé dans les orties !! Me voilà lancée dans la création d'une Charlotte aux fraises revisité qui se compose qu'en même, de biscuits cuillère et d'un bavarois. Bon jusque là rien de compliqué, sauf que les ustensiles et moules sont dans les cartons, par-ci par-là... le chemin des gourmands...

dessert de luxe

Macarons fraise Tagada

28 aout 2014 - Cuisine de Katryn

Macarons fraise Tagada

Les macarons c'est une grande histoire, je les adore !! Pourquoi à la fraise Tagada me direz-vous ? Parce que ce sont des saveurs de mon enfance, comme les bonbons bouteilles de coca acidulées ou les nounours à la guimauve. Je n'ai pas pu résister... le chemin des gourmands...

dessert de luxe

Macarons framboise

14 juin 2016 - Cuisine de Katryn

Macarons framboise

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon fils et pour accompagner le gâteau je trouve que quelques macarons feront plaisir aux invités. De plus c'est la saison des framboises alors autant en profiter. Un peu de vanille pour la douceur et de gingembre pour donner du peps, tout ce que j'aime. Oh toi macaron tu vas te faire croquer !! le chemin des gourmands...

Viennoiserie

Brioche Tressée Moelleuse

15 janvier 2017 - Cuisine de Katryn

brioche tressée mœlleuse

Soirée filles au programme...

Cette brioche, c'est ma préférée. Moelleuse et savoureuse, elle s'accommodera parfaitement à votre petit déjeuner. Attention toutefois, le premier levé risque de ne pas vous en laisser !! Découvrez la recette ici

Pâtisserie

Eclair au Curl de Limoncelo

17 mars 2017 - Cuisine de Katryn

Eclair limoncelo

Soirée filles au programme...

Repas dinatoire et Mojito avec mes supers copines !! J'aimerais leur faire découvrir la crème de Limoncelo. Cet alcool que beaucoup aiment en digestif, mais en ce qui me concerne je le préfère dans les pâtisseries ! En Curl (crème) ou dans les mousses, c'est juste délicieux !! Après les Macarons au Mojito je vous présente mon petit dernier, "l'Eclair au Limoncelo"... J'adorerais avoir vos avis. par ici la recette