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A la Une

brioche tressée mœlleuse
salé

Brioche Tressée Moelleuse

15 janvier 2017 - Cuisine de Katryn

Cette brioche, c'est ma préférée. Moelleuse et savoureuse, elle s'accommodera parfaitement à votre petit déjeuner. Attention toutefois, le premier levé risque de ne pas vous en laisser !! Découvrez la recette ici

Sucré

Eclair au Curl de Limoncelo

17 mars 2017 - Cuisine de Katryn

Eclair limoncelo

Soirée filles au programme...

Repas dinatoire et Mojito avec mes supers copines !! J'aimerais leur faire découvrir la crème de Limoncelo. Cet alcool que beaucoup aiment en digestif, mais en ce qui me concerne je le préfère dans les pâtisseries ! En Curl (crème) ou dans les mousses, c'est juste délicieux !! Après les Macarons au Mojito je vous présente mon petit dernier, "l'Eclair au Limoncelo"... J'adorerais avoir vos avis. par ici la recette

Salé

Ribs caramélisés au sirop d'érable

9 mars 2017 - Cuisine de Katryn

Travers de Porc ou Bibs

Travers de porc ou "Ribs", au BBQ, à la plancha ou à la cocotte, accompagnés d'une sauce ou caramélisés... on en raffole ! Alors, ce midi j'ai voulu changer et partir à la recherche de nouvelles saveurs et voir ce que mes testeurs en pensent (temps que je les ai sous la main, autant en profiter) !! J'ai remplacé le miel par le sirop d'érable et je vous fais une confidence... c'est délicieux ! Moi qui l'utilisais pour les Pancakes, eh bien il fera désormais parti de ma cuisine ! par ici la recette

Salé

Croustillant de Saumon méditerranéen

03 mars 2017 - Cuisine de Katryn

Croustillant de Saumon méditerranéen

Aujourd'hui, je voulais quelque chose de frais et de gourmand. Il pleut, il fait froid et en plus le vent s'en mêle !!! Alors en attendant les beaux jours de soleil et pour bien commencer le mois de mars, je vous propose ce plat frais que je fais depuis quelques mois déjà. Comme toujours j'ai utilisé mes cobayes avant de vous le présenter ! par ici la recette

petit déjeuner

Pancakes Américains

01 mars 2017 - Cuisine de Katryn

Pancakes Américains

Bonjour les gourmands. Je vous propose aujourd'hui la recette du Pancake dont nos amis les Américains raffolent ! Mais pas que... Mon fils comme beaucoup d'ado, a du mal à prendre un petit déjeuner sauf si je lui fais des Pancakes au sirop d'érable. Ses pupilles se dilatent, à peine le temps d'en préparer un, qu'il est déjà à table les couverts à la main ! par ici la recette

sucré

Tarte aux pommes spéciale Saint Valentin

03 février 2017 - Cuisine de Katryn

tarte-aux-pommes

Bonjour les gourmands. Je vous propose aujourd'hui une tarte aux pommes toute simple mais très glamour. Bonne Saint Valentin. par ici la recette

sucré

Gâteau de crêpes au caramel beurre salé

30 janvier 2017 - Cuisine de Katryn

Crêpes au caramel beurre salé

C'est bientôt la Chandeleur ça tombe bien la petite famille avait une forte envie de crêpes ! Pour changer de la crêpe traditionnelle, j'ai eu envie non pas de me rouler les pouces, mais les crêpes ;)))) et comme tout le monde à la maison aime le caramel au beurre salé, ce n'était pas compliqué de leur faire plaisir. La chantilly Mascarpone vanillé, équilibre ce dessert très gourmand fait pour les gourmands.

Rien de bien compliqué dans cette recette, sachant que vous pouvez remplacer le caramel au beurre salé fait maison, par de la confiture, nutella, curl Lemon... A vous de choisir selon vos goûts. Le coté pratique de ce gâteau crêpes, c'est qu'il se déguste proprement avec un couteau et une fourchette. Voici la par ici la recette

Pas à pas

Cuisson d'une côte de boeuf

02 février 2017 - Cuisine de Katryn

Cuisson côte de boeuf

"Cuire un plat, n'est pas un jeu d'enfant, c'est une technique qui s'apprend, Savoir cuire c'est savoir manger, savoir cuire c'est savoir apprécier pour encore mieux partager."

Pour ceux qui aiment la viande comme moi, une côte de boeuf met tout le monde d'accord. je vous propose de découvrir une autre façon d'appréhender sa cuisson sous les conseils d'un chef. Je vous dévoile pas à pas, les secrets de la cuisson parfaite. par ici la recette

Plat étranger

Fideuà Negra

20 janvier 2017 - Cuisine de Katryn

fideuà

La Fideuà est un de mes plats préférés, recette transmise par ma grand-mère Catalane. La Fideuà est une paëlla aux fruits de mer cuisinée avec des pâtes à la place du riz.

Mon petit plus dans cette recette, des linguines à l'encre de sèche dont la saveur iodée apporte une touche supplémentaire qui relève le goût des crustacés. Vous pouvez toujours préférer la Fideuà originale composée de Fideos ou vermicelles sans encre de sèche. par ici la recette

Gâteau de patissier

Succès à la crème de Chiboust au Praliné

17 janvier 2017 - Cuisine de Katryn

Succès à la crème de Chiboust

Ce gâteau est parti d'une envie, le fruit de ma gourmandise. Je ne sais pas vous, mais choisir entre un Saint Honoré et un Succès au praliné, moi je n'y arrive pas ! Pour l'avoir fait puis goûté, dégusté, savouré pour mon anniversaire, il est délicieux !! Le pari fou d'une gourmande. Je vous conseille de réaliser au moins une fois ce gâteau. Il vaut le détour pour les amateurs de praliné !! par ici la recette

Pâtes maison

Pâtes fraiches aux oeufs

22 novembre 2017 - Cuisine de Katryn

Pâte fraiche maison

Des pâtes maison c'est vraiment un régal, rien à voir avec celles que l'on trouve en grande surface et heureusement si non à quoi ça servirait que l'on se décarcasse ! Il faut juste se lancer et avoir le bon matériel, pour le reste je vais tout vous expliquer.

Vous allez épater vos invités je vous l'assure. par ici la recette

Sucré

Tarte à la crème de clémentine

11 janvier 2017 - Cuisine de Katryn

Tarte à la clémentine

Ce matin au réveil, je me demande ce que je vais bien pouvoir faire de bon en cuisine aujourd'hui ! Et si on profitait des fruits de saison ? Allez c'est parti pour une tarte à la crème de clémentine, quelque chose de doux et léger pour calmer les excès des fêtes de fin d'année.

Pour les fans de la tarte au citron retrouvez la même douceur. Avec ou sans meringue, c'est vous qui voyez. par ici la recette.