Viande

recette

Salé

Ribs caramélisés au sirop d'érable

9 mars 2017 - Cuisine de Katryn

Travers de porc ou "Ribs", au BBQ, à la plancha ou à la cocotte, accompagnés d'une sauce ou caramélisés... on en raffole ! Alors, ce midi j'ai voulu changer et partir à la recherche de nouvelle saveur et voir ce que mes testeurs en pensent (temps que je les ai sous la main, autant en profiter) !! J'ai remplacé le miel par le sirop d'érable et je vous fais une confidence... c'est délicieux ! Moi qui l'utilisais pour les Pancakes, eh bien il fera désormais parti de ma cuisine !

Régalez-vous et dites moi tout ?

Travers de Porc ou Bibs

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 2 personnes

500 g de Ribs

Sirop d'érable

Le jus de 3 oranges

2 C. soupe de Ketchup

2 C. soupe de sauce Stubb's ou une sauce épicée

3 C. soupe de sauce soja

1 C. soupe de racine de gingembre frais rapé

3 C. soupe de Coriandre frais finement coupée

4 gousses d'ail finement coupé

+

3 tomates

1 gros oignon blanc + 1/2 oignon rouge

2 C. café de miel

Travers de Porc ou Bibs Travers de Porc ou Bibs
Préparation

• Badigeonnez vos Rips de sirop d'érable. Mettez le Ketchup et versez le jus d'orange. Réservez le temps de préparer le reste.

Travers de Porc ou Bibs

• Dans une poêle faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive. Une fois légèrement dorés, rajoutez le miel, mélangez, laissez revenir 2 minutes de plus, réservez.

Travers de Porc ou Bibs

• Dans la même poêle bien chaude, mettez vos Ribs cotés os avec le jus d'orange. Ajoutez coriandre, gingembre, sauce Stubb's, sauce soja, le confit d'oignon que vous avez préparé et ail. Laissez mijotez 10 minutes.

• Retournez les Ribs, ajoutez les tomates et laissez à nouveau mijoter 20 minutes ou plus si votre viande est très épaisse.

Travers de Porc ou Bibs
Montage

• Coupez Vos Ribs, garnir généreusement de sauce et voilà !!

Bon appétit
Travers de Porc ou Bibs